فتاة عسير
07-05-2010, 10:50 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل مدفون (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 %4c%33%51%78%4e%6a%51%32%4d%69%35%6f%64%47%31%73)ل حم تيس بالصور
طريقة العمل :
أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469473.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
ثانياً : معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469473.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نو ع من الأشجار ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469625.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469625.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح ، نترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع .
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_21256469625.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469781.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469781.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
م×ن
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_21256469781.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
طريقة عمل مدفون (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 %4c%33%51%78%4e%6a%51%32%4d%69%35%6f%64%47%31%73)ل حم تيس بالصور
طريقة العمل :
أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة فقط بحدود 30 سم ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469473.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
ثانياً : معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469473.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نو ع من الأشجار ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469625.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469625.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح ، نترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع .
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_21256469625.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_01256469781.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_11256469781.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
م×ن
http://www.sfhatk.com/vb/uploaded/471_21256469781.jpg (http://newmylinks.com/online_teaching_degree/300/1/link.php?&url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35% 7a%5a%6d%68%68%64%47%73%75%59%32%39%74%4c%33%5a%69 )